"El huevo sube el colesterol sanguineo" Mito o realidad?

De acuerdo al IX Seminario Internacional de Nutricion realizado y organizado por el Instituto Latinoamericano del Huevo ILH en San Jose Costa Rica.

Es un mito que el huevo sube el colesterol, de hecho con base en estudios realizados en ILH, lo que se recomienda es el consumo de UN HUEVO POR DIA, hasta dos huevos en embarazo.

Que es lo que hace subir el colesterol sanguineo?

Muchos factores, habitos alimentarios, sedentarismo, etc, y las grasas saturadas, es importante recordar que las grasas saturadas las brindan los alimentos de origen vegetal y no de origen animal como lo es el huevo.

En dicho seminario el investigador de la Universidad de Surrey Inglaterra Bruce Griffin afirmo que es mas probable que por el consumo excesivo de aguacate se eleven los valores sanguineos de colesterol que por el consumo de huevo.
El huevo eleva el colesterol sanguineo?? R/ MITO

Hacer meriendas te ayuda a bajar de peso

Esta es la manera mas conveniente en dividir la comida durante el dia, y distribuir meriendas:

• Desayuno
• MERIENDA MA_ANA
• Amuerzo
• MERIENDA TARDE
• Cena
• MERIENDA NOCHE
  

Las meriendas se deben realizar, ya que te ayudan a:

• Controlar la ansiedad.
• Ayudarte a bajar de peso.
• Acelerar el metabolismo.
• Controlar el hambre.

Pero que puedes comer en meriendas??

Merienda Manana: Frutas, Lacteos ( Una merienda fuerte para que logres controlar hambre en la hora de almuerzo, y por ende quedes sastisfecha (o))
Merienda Tarde: Una harina. (Una galletita liviana, lo bueno es combinarlo con cafe, o te)
Merienda Noche: Un lacteo con avena. (Esta merienda es opcional)

Si logras realizar las meriendas, y balancear las 3 comidas livianas (desayuno, almuerzo, cena), bajaras de peso, porque tu metabolismo "no se duerme", que es lo que sucede con el paciente que come 1 o 2 veces al dia.

Dale importancia a tus habitos de alimentacion, 15 minutos para hacer merienda es muy sencillo, y beneficioso.

Saludos Saludables.
Angie Tello
Nutricionista

La era del estreñimiento?

Hoy dia el estreñimiento es mas comun de lo que parece, aproximada 1 de cada tres paciente lo padece.

Existen varios factores de riesgo, o posbiles causas del estreñimiento las cuales son:

1. Habitos alimentarios.


2. Embarazo.


3. Deshidratacion.


4. Comer mucha carne.
   
5. Sedentarismo.
   
   

Si se estudia detalladamente cada factor de riesgo asociado al estreñimiento, se determina que es muy sencillo de controlar, simplemente no hay el conocimiento necesario o tambien por pena muchas personas temen consultar que hacer para prevenirlo.

Primero que todo con respecto a habitos de alimentacion, deben tener una dieta VARIADA, que incluya alimentos integrales (con fibra), frutas con cascara comestible preferiblemente como una manzana o mangos que estan de temporada, controlar el consumo de carnes, y lo mas sencillo tomar suficiente liquido durante el dia.

Una merienda rica en fibra que ayuda a prevenir el trastorno, como por ejemplo un batido de yogurth con una fruta osmotica como la papaya a media mañana, ha sido un exito entre mis pacientes.

Un punto muy importante referente a la prevencion de este trastorno, es el consumo adecuado y CONTROLADO de grasas (mani, aceites vegetales, margarinas, aguacate, etc...) , ya que las mismas brindan la consistencia (a parte de otras funciones como hormonales) a las heces, eso si, se debe tener control y seguimiento con nutricionista.

El ejercicio ayuda a controlar la evacuacion correcta diaria.

Profesionalmente no recomiendo el consumo de laxante o algun otro metodo que no sea por la alimentacion para controlar el estreñimiento, lo mejor es intentar cambiar poco los habitos de alimentacion, ya que podrian llegar a ocasionar algun trastorno digestivo.

Influenza Porcina y Carne de Cerdo

¿Las personas pueden contraer influenza porcina por comer carne de cerdo?

No. Los virus de la influenza porcina no se transmiten por los alimentos. Usted no puede contraer influenza porcina por comer carne de cerdo o sus productos derivados. No hay riesgos si se come carne de cerdo y sus derivados que han sido manipulados y cocinados de manera adecuada. Si se cocina la carne de cerdo a una temperatura interna de aproximadamente 71° C (160° F), se eliminan los virus de la influenza porcina, como también otras bacterias y virus.

Fuente: www.cdc.gov

El Ministerio de Salud recomienda las siguientes medidas básicas de higiene ante el riesgo de influenza porcina:

• Buen lavado de manos (que dure entre 40-60 segundos)
• Utilizar pañuelo desechable o papel higiénico al estornudar o toser (si no tiene use su antebrazo)No visitar personas enfermas ni con síntomas de resfriados y gripes
• Si está resfriado o tiene gripe, evitar dar la mano, besar y visitar personas.
• Es recomendable que estas personas se mantengan en sus casas y que no acudan a sitios públicosSíntomas: fiebre superior a 38 grados centígrados, tos y dolor de garganta
• Extremar medidas de higiene, limpiar frecuentemente superficies que puedan contaminarse con secreciones respiratorias
• El Ministerio de Salud está divulgando recomendaciones para atender enfermos en casa, para el enfermo en domicilio, para los centros de trabajo y lugares públicos, y para los viajeros.

CENTRO NACIONAL DE ENLACE: TEL. 22 56 0255, Fax 22 335061 y correo electrónico: vigsalud@netsalud.sa.cr

Sitio web de la CONPPI: www.influenza.ccss.sa.cr